Cibo e storia

PopHistory

LA STORIA IN TAVOLA

L’idea di analizzare e raccontare l’intenso rapporto tra alimentazine, territorio e contesto storico in cui le ricette e gli ingredienti si sono consolidati nell’uso comune nasce principalmente da un concetto basilare della public history: con quali strumenti far avvicinare alla storia del territorio o di una comunità un pubblico nuovo rispetto a chi è già sensibile all’argomento?

Il cibo e la convivialità della tavola sono state la risposta.

Con PopHistory potrete scoprire perché in certe zone del Nord Italia si cucina molta più polenta rispetto ad altre; o perché in Romagna si consuma molta più carne di pecora che in Emilia; o ancora apprendere la storia incredibile del contrabbando di acciughe o della ricetta del vitello tonnato.

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